للملوخية شهرة خاصة في المطابخ العربية، لاسيما في المطبخ المصري، ولا يرجع السبب إلى طعمها اللذيذ ولونها المميز فقط، بل يرجع أيضًا إلى سهولة تحضيرها، وسهولة الحصول عليها في كل الأوقات وبأسعار مناسبة، لذلك إذا كنت من محبي الملوخية، سنقدم لك طريقة عمل الملوخية المصرية بأسهل وأسرع الخطوات، وبنتيجة مضمونة بنسبة 100%.
جدول المحتوى
طريقة عمل الملوخية المصرية
على الرغم من بساطة الملوخية عند مقارنتها بالأكلات الأخرى، سواء من حيث السعر أو وقت التحضير، إلا أنها مليئة بالفوائد التي لا تتوافر في غيرها، ذلك أن لها فوائد جمة تعود على الجسم بصفة عامة، وعلى البشرة والشعر بصفة خاصة.
المكونات
- ربع كيلو من الملوخية الورق مغسولة وجافة.
- 4 أكواب شوربة محضرة مسبقًا (يمكنكم تخير أي نوع مفضل لديكم).
- 6 فصوص من الثوم الطازج مغسولة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المفروم.
- 3 فصوص من المستكة.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي (يمكنكم استبدالها بـ 4 ملاعق من الزيت النباتي).
- ملح حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة من الكزبرة الناشفة مفرومة.
طريقة التحضير
- تفرم أوراق الملوخية جيدًا باستخدام السكين المخصص أو حتى باستخدام الكبة.
- نضع الشوربة على النار حتى تمام الغليان، ونضع معها السكر ومكعب المرق والفلفل الأسود والملح بالمعيار المناسب.
- نراقب الشوربة حتى الغليان، ثم نقوم بوضع الملوخية المفرومة وتحرك جيدًا لمنع تكون أي تكتلات غير مرغوب فيها (يمكنكم استخدام مضرب البيض اليدوي لتحقيق هذا الغرض).
- نتركها حتى تغلي مرة أخرى ومن ثم نرفعها من على النار.
- في وعاء آخر نقوم بتسييح المستكة في الزيت أو السمن وتحمير الثوم بعد فرمه، ثم نضع عليه الكزبرة.
- نحرص على أن لا يتحول لون الثوم إلى البني أو الذهبي الغامق، فيفضل أن يكون ذا لون ذهبي لامع.
- نضع الثوم على الملوخية ونغطي الحلة بالغطاء المناسب حتى تتشرب من رائحة الثوم.
- بعد مرور ما يقرب من الدقيقتين يمكنكم البدء بغرفها وتقديمها في أطباق الغرف المناسبة.
- تقدم الملوخية بجانب الأرز الأبيض على السفرة، أو حتى الخبز المفضل.
وبذلك نكون قد قدمنا لكم أفضل وأبسط طريقة عمل الملوخية المصرية، دمتم بصحة جيدة.