طريقة عمل الملوخية الورق

طريقة عمل الملوخية الورق | أسهل الطرق وأشهى المأكولات


تعتبر الملوخية من الأطباق المميزة على المائدة، والتي تتمتع بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة، ومكوناتها المفيدة، وحرصاً منا على تقديم كل ما هو مفيد نقدم لكِ طريقة عمل الملوخية الورق الشهية، التي تشتهر بها الكثير من المطابخ في بلاد الشام.

طريقة عمل الملوخية الورق بالدجاج والسمن

الملوخية بالدجاج المحمر من أفخم وأشهى الأكلات الشعبية في الكثير من البلاد العربية، كما أنها تستخدم في الولائم والعزومات العائلية، ويفضلها العديد من الأشخاص على باقي وصفات الملوخية بفضل قيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ.

المكونات

  • كيس من الملوخية المجمدة أو حزمتين من الملوخية الخضراء الطازجة.
  • كيلو من الدجاج مقطع إلى قطع متوسطة.
  • ربع كوب من الكزبرة الجافة.
  • جزرة.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
  • ثلاث فصوص من الحبهان.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • كوبين من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • 4 أكواب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمن أو الزبد.
  • رشة من الشطة.
  • بصلة متوسطة.

طريقة التحضير

طريقة عمل الملوخية الورق بالدجاج والسمن

  • تغسل الدجاجة جيداً ثم تشوح في القليل من الزيت.
  • يصب كوبين من الماء المغلي على الدجاجة.
  • يضاف الماء والحبهان والفلفل الأسمر وورق الغار، ويترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة ثم يضاف الملح.
  • بعد ذلك يتم تصفية الدجاجة ثم توضع فى الفرن حتى تتحمر.
  • تقطع الدجاجة إلى أربع قطع ثم تُحمر في السمن.
  • يتم تصفية مرقة الدجاج ثم تضاف إليه الملوخية.
  • تترك على النار حتى تنضج ثم تجهز التقلية، بوضع القليل من الثوم و الكزبرة الجافة في ملعقتين من السمن الساخن وإضافتها إلى الخليط.
  • في وعاء على النار نضع البصل المفروم مع باقي السمن ويقلب حتى يصفر لونه.
  • نضيف الثوم ونقلب، ثم يصب عصير الطماطم ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • نضيف الملح والخل والفلفل الأسمر.
  •  يقلب الخليط جيداً ويقدم بجانب الملوخية.

قدمنا لك من خلال هذا الموضوع طريقة عمل الملوخية الورق التي اشتُهرت بطرقها المتعددة، وتميزت بين باقي الأصناف بالأصالة والطعم الشهي، واستُخدمت في المناسبات والعزائم، فهي من الأطباق التي تأسر القلوب وتنال إعجاب الكثير من الشعوب.