طريقة عمل الملوخية بالدجاج

طريقة عمل الملوخية بالدجاج | الطبق المصري الأصيل!


لعلك الآن تبحثين عن وجية سهلة وسريعة مفيدة ومنعشة، تقدم لك عدد من القيم الغذائية العالية التي تمد أسرتك بالصحة، إليك طريقة عمل الملوخية بالدجاج سهلة وسريعة بدون تعقيدات على الطريقة المصرية الأشهر والأكثر رواجًا في الوطن العربي.

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

تحتوي الملوخية على عدد كبير من الفيتامينات، كذلك كمية مناسبة من الحديد، وإليك طريقة ناجحة لهذا  الطبق الشهي.

مكونات الملوخية

  • نصف كيلو ملوخية خضراء.
  • سبع فصوص ثوم كبيرة مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة من الكزبرة.
  • عدد 2 فلفل أخضر طويل مفروم ناعم .

مكونات الدجاج

  • دجاجة كاملة.
  • ماء.
  • ثلاث ورقات لورا.
  • نصف ملعقة من الزعتر.
  • ثمرة واحدة من الطماطم.
  • بصلة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع فصوص حبهان.

طريقة التحضير

  • يتم غسل الدجاجة جيدًا ونقعها في ماء وخل.
  • يتم تقطيع البصل والطماطم وإضافة كافة التوابل المذكورة مع الملح وتقليبهم جيدًا باليد بين الجلد واللحم.
  • يتم تتبيل الدجاجة بالمكونات السابقة.
  • تترك لمدة ساعتين.
  • يتم إضافتها في إناء به ماء مغلي كافي حتى يغمرها تمامًا.
  • يتم ترك الدجاجة حتى تمام النضج.
  • يتم إزالة الدجاجة من الإناء ووضعها في طبق جانبي.
  • في مقلاة كبيرة  مضاف إليها سمن وزيت يتم تحمير الدجاجة جيدًا على كل الأوجه.

طريقة تجهيز الملوخية

طريقة تجهيز الملوخية

  • يتم قطف الأوراق الخضراء من الملوخية ووضعها في إناء.
  • يتم غسل الملوخية جيدًا والتأكد من إزالة الرواسب والشوائب.
  • كذلك يتم وضع الملوخية المغسولة على فوطة كبيرة ونظيفة وتركها ساعة حتى تمتص الماء تمامًا.
  • يتم تخريط الملوخية بالطريقة المعتادة حتى يتم تنعيمها بشكل كامل.
  • بعد ذلك يتم تسخين قدر مناسب من الشوربة الناتجة عن سلق الدجاج حتى الغليان.
  • ينم إضافة مكعب مرقة دجاج إلى الشوربة.
  • يتم وضع الملوخية على الشوربة وضربها سريعًا بالمغرفة حتى تتفكك كل التكتلات ويصير القوام متناسق بشكل كامل.
  • يتم تكرار الضرب لمدة ثلاث دقائق، بعد ذلك يتم إطفاء النار.
  • في مقلاة يتم إضافة ملعقتين من السمن وتسخينه.
  • يتم إضافة الثوم والفلفل المفروم والكزبرة مع استمرار التقليب.
  • يقلب حتى يصير لونه أصفر.
  • يتم سكب الطشة على الملوخية.
  • يتم سكب الملوخية في بولات صغيرة وتقدم مع الدجاجة المحمرة وأرز مصري أبيض.
  • يتم تقديم أيضًًا مع هذه الأكل الخبز البلدي والباذنجان والطماطم الشرائح بالثوم.

لا يفوتك الطبق المصري الأشهر والأوسع انتشارًا، والآن وقد عرفت طريقة عمل الملوخية بالدجاج، قدميه لعائلتك بهذه الطريقة المميزة والشهية.